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zoom RSS マコモダケ

<<   作成日時 : 2018/10/19 17:44   >>

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今日、野菜直売所の店先にヤングコーンに似た品物が並んでいました。店員に尋ねると「マコモダケ」とのこと、タケノコに似た食感で美味しいとの話しです。収穫量が少なく、スーパーには出回らないとの話で、4本入り1袋を買ってきました。
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何処かで名前を聞いたことがあるような気がしますが、家内も実物を目にするのは始めてのことです。ネットで調べると、水辺で育つイネ科の植物マコモの若い茎が肥大化したもので外側を剥いて白い部分を食するそうです。

中国料理に使われるようですが、炒め物、煮物、焼き物など様々な料理に合うとのことです。試しに、家内が数切れをフライパンでバーター焼きにしてくれましたが、癖が無くサクサクとした食感で甘みもあり、いけそうです。

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